NOS MENUS

• BRUSCHETTA DE TOMATES ANCESTRALES AU BALSAMIQUE

  18$

  Tomates ancestrales, poivrons grillés, fouetté de Cinter aux herbes (chèvre) et crème servis sur un pain aux oignons de la Boulangerie de la Gare

• NACHOS AU DORITOS & PORC EFFILOCHÉ (à partager ou en repas)

  26$

  Chips de maïs & Doritos, mozzarella, sauce aux fromages, porc effiloché, crème sûre à la lime et coriandre, chou & piments marinés

• TARTARE DE BOEUF À LA CORÉENNE

  18$

  Tartare de filet mignon couper au couteau, kimchi, cachou, sésame, cornichon & une hollandaise au Gochujang

• TARTARE DE THON, FENOUIL & POMMES

  18$

  Tartare de thon rouge, fenouil, pommes, échalotte française, zeste d'orange & mayonnaise au vinaigre de riz

• TOAST À LA SALSA DE FRAISES

  16$

  Foccacia maison, philadelphia fouetté, salsa de fraises à la menthe & glaze balsamique

• SOUPE D’ÉTÉ

  8$

  Maïs, zuchinis, basilic & bouillon d'os de canard maison

• HUMMOUS MAISON SAVEUR DU MOMENT & NAAN

  7$

  Poivrons rôtis ou olives

• Gâteau à l’érable

  8.50$

  Servis avec un caramel à l'érable

• LE PINA COLADA

  9$

  Biscuit à la vanille, mousse onctueuse au fromage à la crème, ananas, crème coco-ananas, le tout garni d'ananas & de noix de coco grillés. (Sans g;uten)

• l’éphémère

  12,50 $

  Rhum, triple sec, sirop simple, purée de fruit de la passion, soda de gingembre, jus d'ananas, lime et menthe

• Us army Navy

  12,50 $

  Gin, sirop d'orgeat, lime et sel

• AMARETTO SOUR

  11,50 $

  Amaretto, jus d'orange, sirop simple et citron

• negroni

  11,50 $

  Gin, campari et vermouth rouge

• paloma

  11,50 $

  Tequila, jus de pamplemousse, lime, sirop simple et soda

• cosmopolitan

  11,50 $

  Vodka, cointreau, jus de canneberge et lime

• old fashioned gourmand

  12,75 $

  Whisky, amer Angostura, amer à l’orange, crème de cacao et carré de chocolat

• Margarita de L’Éphémère

  13.50$

  Tequila St-Germain & fruits de la passion tajin

• Bloody Signature

  10.75$

  Gin, Scotch Té Bheag, jus de citron, Worcesteeshire, sauce forte, épices à steak de MTL & Clamato

• PASSION LILLET

  15.75$

  Lillet, Campari, St-Germain, Triple Sec, Jus de Fruit de la passion

• PINA COLADA

  14.00$

  Rhum Blanc, jus ananas, jus de lime, crème de coco, cocunut

• ESPRESSO MARTINI

  12.00$

  Vodka, Kalhua, crème de vanille, Espresso

• manhattan

  11,50 $

  Bourbon, vermouth et amer Angostura

• dry martini

  11,50 $

  Gin ou vodka et vermouth

• margarita

  11,50 $

  Tequila, cointreau, sirop simple et lime

• long island

  11,50 $

  Vodka, gin, tequila, rhum blanc, triple sec, sirop simple, coke et citron

• Whiskey sour

  11,50 $

  Bourbon, sirop simple, citron et blanc d'oeuf

• daiquiri

  11,50 $

  Rhum blanc, sirop simple et lime

• tom collins

  11,50 $

  Gin, soda, sirop simple et citron

• Moscow Mule

  13,50$

  Rhum, bière de gingembre, lime & fleur d'hibiscus

• MARTINI PICKLE

  11.50$

  Gin ou Vodka, jus de cornichon & vermouth

• GIN TONIC + UNE TWIST

  10.50$

  Gin, liqueur d'orange, citron fraichement pressé & tonic

• ZESTE D’HIBISCUS

  10.50$

  Thé à l'hibiscus & framboise, liqueur d'orange, sirop d'érable, concombre, citron & soda

• POMME D’ÉRABLE & RHUM

  10.50$

  Jus de pomme, aquafaba, sirop d'érable, rhum épicé, soupoudrer de cannelle

• AMARETTO SOUR

  10.50$

  Amaretto, liqueur d'orange, aquafaba, jus de citron & orange

• Stadacona

  9.50$

  Blanche au goût subtile de thé du Labrador...4.5%

• SIMPLE DE MÊME

  9.50$

  SANS ALCOOL, blonde acidulée, goût de coriandre, lime kaffir & sel

• GOSE VIE SALE

  9.50$

  Gose édition Laurentienne 100% québécoise, sapineuse, citronnée & salée...4%

• FRANC BOIS D’HIVER

  12.50$

  Bière de blé sure à la framboise...8.5%

• LA SMOOTHIE BEACH

  12.50$

  Un assemblage de bière sure & de purée de fruits, vous serez submergé par une tonne de fruits (abricot, framboise et mangue)...4,5%

• SIMPLE DE MÊME

  10.50

  Rousse Irlandaise sans alcool, arômes de malt rôtis, pain grillé & caramel, à la hauteur de la fôret de saveurs de la Souche

• SIMPLE DE MEME CASSIS

  9.50$

  Bière de blé sure au cassis faible en alcool, Cassis – Lactique – Responsable, 0,5%

• BEACH ROYALE

  Amalgame de notre première bière sure, la Limoilou Beach, et de notre bière sure la plus primée, la Franc Bois d’hiver. Brassée à Stoneham, en plein cœur de la forêt, dans notre écosystème où se multiplient les projets reflétant notre vision et nos valeurs (érablière, jardin, poulailler, ruches, houblonnière).

• INCINÉRATEUR

  Un jus hâlé, coiffé d’un fin collet sépia pâle, simulant la suie brunâtre de la combustion, pourvu d’un goût malté robuste et finement tourbé.

• La Vieille Charrue

  9$

  Kolsh allemande aux arômes de poire et abricot...5%

• 1949

  9$

  Noire pétillante et rafraichissante...5.2%

• L’île-à-Roux

  9$

  Rousse aux arômes de caramel...5.2%

• Ciel Ouvert

  9.50$

  IPA aux arômes tropicaux ...6.1%

• MINMOSA

  9$

  Blonde à l'orange...3.5%

• 200 TONNES

  12.50

  Double ipa- biere forte 7.4%

• LA BLONDE DES SUCRES

  10$

  BIÈRE BLONDE BELGE. AUX NOTES MALTÉE & EPICÉE AVEC UNE TOUCHE D`ÉRABLE - 6%

• CADILO

  10.50$

  NEIPA 100% CITRA , BIÈRE FORTE.....6.7%

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• LA BELUETTE

  12$

  Dans sa robe éclatante, elle fleure le blé frais et la cueillette des bleuets. Si vous avez aimé un jour les bonbons surettes, elle est pour vous!...5,5%

• FOLONARI

  10.50$

  Pinot Grigio - Vénétie - Italie 2022, (Blanc)

• LA PETITE PERRIÈRE

  10.50$

  Sauvignon Blanc | Loire, France | 2024 | Sec (~2 g/L) (blanc)

• Beau Bonhomme

  10$

  Nathalie Bonhomme, Côte méditerranéenne - Espagne (rouge)

• CUSUMANO

  10.50$

  Didi, Syrah, Sicile - Italie (rouge)

• Les Fumées Blanches

  10.50$

  Sauvignon Blanc | IGP Pays d’Oc, France | 2025 | Sec (~2–3 g/L) (blanc)

• Crazy Creatures Grüner Veltliner

  13.75$

  Grüner Veltliner | Niederösterreich, Austria | 2024 | Sec (~2–4 g/L) (Blanc)

• Cliff 79

  8$

  Cabernet, shiraz, Australie

• FAT BASTARD

  10.50$

  Chardonnay Pays d'Oc Vin blanc | France Languedoc-Roussillon, 13%

• FAT BASTARD

  Chardonnay Pays d'Oc Vin blanc | France Languedoc-Roussillon, 13%

• Rich – Veuve Clicquot

  130$

  France

• Brut – Veuve Clicquot

  115$

  France

• Prosecco Superiore – Glera

  47$

  Carpene Malvolti, Vénétie - Italie

• Grande Cuvée Brut

  37$

  Hungaria - Hongrie

• La Petite Perrière – Sauvignon Blanc

  39$

  Sauvignon Blanc | Loire, France | 2024 | Sec (~2 g/L)

• Meinklang Grüner Veltliner

  54$

  Grüner Veltliner | Burgenland, Austria | 2024 | Sec (~1–3 g/L)

• Trebbiano d’Abruzzo Cantina Tollo

  50$

  Trebbiano | Abruzzo, Italy | 2024 | Sec (~2–4 g/L)

• FOLONARI

  42.50$

  Pinot Grigio - Vénétie - Italie, 2022

• CÔTE DE CHAMPLAIN COQUILLAGES ROSÉ

  38$

  Montérégie, Québec, 2023

• Les Fumées Blanches – Sauvignon Blanc

  43$

  Sauvignon Blanc | IGP Pays d’Oc, France | 2025 | Sec (~2–3 g/L)

• L’ORPAILLEUR

  45$

  Seyval blanc, Vidal | Dunham, Canada, QC, Canton de l'est | 2024 | Sec (~3 g/L)

• Jean‑Marc Brocard Chablis Sainte‑Claire

  84.50$

  Chardonnay | Chablis, France | 2024 | Sec (~1–2 g/L)

• Crazy Creatures Grüner Veltliner

  53.75$

  Grüner Veltliner | Niederösterreich, Austria | 2024 | Sec (~2–4 g/L)

• Enrosado – Grenache Gris

  45$

  Altolandon, Le Plateau - Espagne, 2022

• Kontatk – Meinklang

  60$

  Burgenland - Autriche, 2022

• Ecologico – Macabeo

  47$

  Parajes Del Valle - Espagne, 2022

• Fosca Del Priorat – Grenache

  56$

  Proyecto, Côte Méditerranéenne - Espagne, 2021

• Beau Bonhomme – Mourvèdre

  39$

  Nathalie Bonhomme, Côte Méditerranéenne - Espagne

• CUSUMANO

  38$

  Didi, Syrah, Sicile - Italie

• VAL DO BOMFIM

  44$

  House of Dow, Douro, cépages: Tinta barroca 40 %, Touriga Franca 30 %, Touriga nacional 20 %, Tinta roriz 10 %,Portugal

  2,4g/l

• BROTTE LA FIOLE DU PAPE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

  116$

  Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône, Rhône méridional

• CHÂTEAU DES SEIGNEURS DE POMMYERS

  58$

  Bordeaux, Merlot 60%, Cabernet 40%,France, Bio

• CASTILLO DE ALMANSA

  41$

  Denominacion de Origen, Almansa, Cote méditerranéenne, Espagne

• TENACITY VINTAGE 2023

  52$

  Shiraz 100%, Australie-Méridionale, Mclaren Vale, Australie

• FRICHE ROUGE

  35$

  Bouteille de cidre vieilli en fût de merlot, notes de fruits noirs & d'épices.

• PRUNE & LAVANDE

  9.75$

  Pommes, prune & lavande

• CAFÉ GLACÉ CHOCOLAT NOIR FRAMBOISE

  7.39

• CAFÉ GLACÉ ROSE & VANILLE

  7.39

• CAFÉ GLACÉ ÉRABLE & FLEUR DE SEL

  7.39

• MATCHA GLACÉ LAVANDE

  8.26

• MATCHA GLACÉ FRAISE & RHUBARBE

  8.26

• MATCHA GLACÉ BLEUET & CRÈME CITRON

  8.26